สาสุขระนองแนะวิธีเลือกอาหารไหว้เจ้าอย่างปลอดภัยในเทศกาลตรุษจีน
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง แนะนำวิธีเลือกซื้อ เป็ด ไก่ หมู ขนมเข่ง ขนมเทียน และขนมกุยช่าย ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เลือกซื้อที่ปรุงสดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว สีไม่ผิดปกติ และเลือกซื้อจากสถานที่ที่ได้มาตรฐานถูกสุขลักษณะ มีพฤติกรรมการปรุงประกอบอาหารที่เหมาะสม
"นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร "นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง แจ้งว่า ช่วงเทศกาลตรุษจีน ระหว่างวันที่ 12 - 13 กุมภาพันธ์ 2553 เป็นประเพณีของคนไทยเชื้อสายจีนที่มีการเซ่นไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์และบรรพบุรุษ อาหารที่ใช้ในการเซ่นไหว้เป็นอาหารประเภทเป็ด ไก่ หมู เครื่องใน ไข่ ขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมกุยช่าย อาหารเหล่านี้ล้วนมีการปรุงไว้ล่วงหน้า ทำให้เสี่ยงต่อการเน่าเสียและมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว-ได้ง่าย เมื่อบริโภคเข้าไปอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารและอาหารเป็นพิษได้ ผู้บริโภคบางรายเลือกซื้ออาหารหรือขนมไหว้เจ้าโดยพิจารณารูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น ซึ่งอาจนำอันตรายมาสู่ร่างกายได้ ดังนั้น สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง มีข้อแนะนำการเลือกซื้ออาหารในเทศกาลตรุษจีน ดังนี้
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เป็ด ไก่ หมู เครื่องใน ที่วางจำหน่าย ก่อนซื้อผู้บริโภคต้องสังเกตว่าเนื้อสัตว์นั้นปรุงสุกโดยทั่วถึง กดแล้วไม่บุ๋ม หรือไม่มีเลือดสีแดงไหลออกมา สำหรับเป็ดหรือไก่สด ควรเลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ ไม่มีลักษณะบ่งชี้ว่าอาจตายด้วยโรคติดเชื้อ เช่น เนื้อมีสีคล้ำ มีจุดเลือดออก
ไข่ ควรเลือกซื้อที่สดใหม่ ไม่มีมูลไก่ติดเปื้อนที่เปลือกไข่ หรือถ้าเป็นไข่สีชมพูก็ต้องสังเกตสีสันที่ไม่จัดเกินไป จับแล้วสีไม่ติดมือ สำหรับการปรุงอาหารต้องให้ทุกส่วนของอาหารได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง ไม่ควรบริโภคเนื้อไก่ เป็ด ไข่ แบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ส่วนเขียงควรล้างให้สะอาดทุกครั้ง และที่สำคัญต้องล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ ก่อนและหลังจับต้องอาหาร
ขนมไหว้เจ้า เช่น ขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมกุยช่าย เลือกซื้อที่ปรุงสดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เนื้อแป้งไม่แห้งแข็ง หรือเป็นยางเหนียวหนืด หลักสำคัญที่สุดในการประกอบอาหารให้ปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค คือ การเลือกซื้อที่ถูกต้อง การปรุงอาหารให้สุก และสะอาด เท่านั้น
