คนสร้างสุข

ปัจจุบันการให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพเป็นที่ได้รับการยอมรับและให้ความสนใจเป็นอย่างมา และคนทุกกลุ่มวัยได้หันมาให้ความสนใจเกียวกับการดูแลสุขภาพทั้งในด้านการออกกำลังกาย การกินอาหารให้ถูกสุขลักษณะ สืบเนื่องจากการเกิดโรคอุบัตใหม่ เกิดการระบาดจากโควิด19 ทำให้ประชาชนในพื้นที่และคนทั้งประเทศได้รับผลกระทบกันทั่วหน้า จังหวัดภูเก็ตเป็นจังหวัดหนึ่งที่ได้รับผลกระทบจากการเกิดโรคนี้ ทำให้ทางจังหวัดได้หันมาให้ความสนใจและให้ความสำคัญกับการดูแลและรักษาสุขภาพของคนในจังหวัด ดังนั้น จึงพยายามผลักดันและความรู้เกี่ยวกับการแก้ปัญหาและทำให้คนในพื้นที่อยู่อย่างมีความสุข โดยผลักดันให้คนในพื้นที่หันมาให้ความสำคัญในการแก้ปัญหาผลกระทบที่อาจจะเกิดขึ้น รวมไปถึงการช่วยกันแก้ปัญหา หรือการเตรียมการรองรับปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคต
ตำบลป่าคอก เป็นตำบลหนึ่งที่อยู่ในอำเภอถลางจังหวัดภูเก็ต ซึ่งถือว่าเป็นปอดของจังหวัดภูเก็ต เพราะเป็นพื้นส่วนใหญ่เป็นพื้นที่เกษตรกรรม และมีแหล่งการเรียนรู้ทางเกษตรและชุมชนท่องเที่ยวที่มีกิจกรรมต่างๆ มากมายของชุมชน แต่เมื่อเกิดโรคอุบัตใหม่ (โควิด19) ทำให้กิจกรรมต่างๆ ต้องหยุดชะงัก ส่งผลให้คนในพื้นที่ได้รับผลกระทบไม่ว่าจะเป็นเรื่องรายได้ อาชีพ หนี้สิน รวมไปถึงผลกระทบที่อาจจะส่งผลถึงสุขภาพ อีกด้วย ต่อมากลุ่มวิสาหกิจการแปรรูปผลผลิตในชุมชน ที่เกิดจากการรวมตัวเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยนำผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชนมาแปรรูป โดยจะยึดผลผลิตที่ได้ตามฤดูกาล ต่อมาเกิดปัญหาด้านโควิด 19 ทำให้คนในตำบลป่าคลอก ได้รับผลกระทบ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนจึงได้เล็งเห็นถึงประโยชน์ที่ได้จากการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในชุมชน ที่สามารถนำไปสู่การสร้างรายได้ให้กับชุมชน โดยร่วมกลุ่มกับแกนนำชุมชนในกตำบลป่าคอกจำนวน 5 คน ได้ชักชวนกลุ่มเป้าหมายทีได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด 19 เพื่อเป็นกลุ่มนำร่องในการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือแปรรูปผลิตภัณฑ์ จำนวน 30 ครัวเรือน เพื่อมาทบทวนปัญหาของครัวเรือนกลุ่มเป้าหมายและครัวเรือนชุมชน พบว่า หลังจากเกิดสถานการณ์โควิด 19 ส่งผลให้บางครัวเรือนมีปัญหารายได้ไม่พอรายจ่าย มีการวิเคราะห์ค้นหาสาเหตุของการที่มีรายได้ไม่พอรายจ่าย ได้แก่ ประกอบอาชีพที่สร้างรายได้ให้น้อยซึ่งอาชีพในชุมชนได้แก่ การรับจ้าง การทำงานในเครือโรงแรม การสวนผลไม้ ปลูกผัก ทำให้คนในชุมชนยังไม่มีอาชีพเสริม มีรายได้ทางเดียว และขาดความรู้ความตระหนักเรื่องการจัดการหนี้สินและการออมหรือรายได้จากการประกอบอาชีพลดลงจากเพราะสภาพคล่องทางเศรษฐกิจย่ำแย่ลง ผลกระทบที่เกิดขึ้นจากปัญหาดังกล่าว อาจจะก่อให้เกิดหนี้สิน ความไม่มันคงทางการเงิน อาจจะนำไปสู่การเกิดโรคจากการประกอบอาชีพที่ต้องใช้แรงงานหนัก ได้แก่ การเกิดความเครียด เกิดอาการป่วยต่างๆ ที่เป็นผลกระทบที่เกิดจากภาวะความเครียด ต่อมาได้เกิดการร่วมคิดร่วมทำเพื่อวางแผนในการเพิ่มรายได้ ด้วยการสร้างหาแหล่งขายสินค้าของชุมชน หาพื้นที่ในการขายสินค้าและผลิตภัณฑ์ในชุมชน เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ทักษะในการพัฒนาสินค้า พัฒนาแหล่งจำหน่ายสินค้าและสามารถจัดการการจำหน่ายสินค้าได้ นอกจากนี้จะต้องสามารถ จัดการด้านบัญชีของกลุ่มและตนเอง ทำการตลาดด้วยตนเองได้ มีความรอบรู้ทางสุขภาพและการเงิน เพื่อให้เกิดความเข้มแข็ง สามารถขยายการทำงานไปสู่ครัวเรือนอื่นได้ต่อไปในอนาคต นอกจากการสนับสนุนให้ปลูกผักผลไม้ปลอดสารพิษในครัวเรือนแล้ว การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าทางการเกษตรเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเพิ่มรายได้ครัวเรือน โดยเน้นให้ครัวเรือนเรียนรู้และสามารถแปรรูปพืชผักผลไม้ที่มีอยู่เป็นสินค้าเพื่อจำหน่ายในช่องทางการตลาดต่างๆ ซึ่งการสร้างมูลค่าเพิ่มแก่สินค้าเกษตร เป็นเทคนิคที่สำคัญที่จะช่วยให้เกษตรกรสามารถมีรายได้เพิ่มขึ้นจากผลผลิตทางการเกษตรของตัวเองได้ โดยการนำผลผลิตทางการเกษตรที่ได้ตามฤดูกาลมาเพิ่มลักษะพิเศษหรือจุดเด่น เพื่อให้ตรงต่อความต้องการของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น และจะสามารถช่วยส่งผลให้ผลผลิตสินค้าทางการเกษตรมีปริมาณไม่ล้นตลาด ทำให้ไม่เกิดสงครามราคาที่จะทำให้ราคาสินค้าลดลง อีกทั้งยังเสริมสร้างอาชีพใหม่ๆ ในชุมชน อีกด้วย